Pekmeze karbonat ne zaman konur? Üzümleri yarım saat kaynatın ve bir süzgeçten geçirin. Sonra ateşi tekrar açın, ateşi kısın ve yavaşça ve dikkatlice karbonatı ekleyin. Karbonatı eklediğinizde pekmez köpürecek ve yeşile dönecektir. Pekmezin berrak olması için ne yapmalı? Pekmez Ekleme (İsteğe bağlı): Üzüm suyuna pekmez ekleyip karıştırın. Pekmez, üzüm suyundaki asit yapısını dengeler ve pekmezin daha berrak olmasını sağlar. Pekmezin ekşiliği nasıl giderilir? pH ve bulanıklık pekmez toprağı ile düzenlenir. %80’den fazla kalsiyum karbonat içeren beyaz görünümlü pekmez toprağı 100 kg şıraya 1-1,5 kg eklenir. 5-10 dakika kaynatılır. Tortular dibe çöker, asitlik giderilir ve pH, asitliği azaltan 6 ila 6,5…
Yorum Bırak