Karayemiş Yaprağı Zehirli mi? “Doğal Olan Zararsızdır” Masalını Bugün Burada Bitirelim Karayemiş (Prunus laurocerasus) yaprağıyla çay demleyip “mis gibi badem koktu” diye övündüğünüz oldu mu? O kokuya romantik anlamlar yüklemeden önce net konuşalım: Evet, karayemiş yaprağı potansiyel olarak toksiktir. Üstelik “bir tutam doğa” diyerek geçiştirilemeyecek kadar. Bu yazı bir fren pedalı: mutfakta romantizmi değil, gerçekleri savunuyor. Doğal olmak otomatik güvenli olmak demek değildir; zehirlerin iyi kısmı yoktur, sadece düşük dozu vardır—ve ev mutfaklarında “doz” kontrolü masallarda yaşar. Hadi tartışmayı açalım. Hüküm: Karayemiş yaprağı ezildiğinde veya uzun demlemeye maruz kaldığında siyanür salabilen siyanogenik glikozitler içerir. Yanlış/yoğun kullanım risklidir. Mutfakta güvenli alternatifler…
8 Yorum